子どもの食と栄養

保育の心理学

保育所保育指針からの出題傾向(R1、R2)まとめ

保育所保育指針が改定されてから、4回の試験が行われました。 うぱみ 膨大な保育所保育指針ですが、とにかく全部覚える!のではなく、出題傾向を把握した上で、ポイントを押さえ、メリハリをつけた学習が大事です(*...
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糖(でんぷん・二糖類)の消化(分解)と代謝

糖の種類によって消化酵素が違うのでややこしいですが、コツをつかめば怖くないです! 単糖類にまで分解されて、小腸で吸収される。 というのをまずは頭に入れておきましょう。 単糖類 ブドウ糖(グルコース) ...
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ガラクトースとラクトース(乳糖)

保育士試験「子どもの食と栄養」では、「糖類」に関する問題がよく出題されています。糖類は種類が多いので、理解しやすいように今回は、糖類の中で、赤ちゃんの脳の成長にとってとっても大切な単糖類「ガラクトース」と二糖類「ラクトース」について解説しま...
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糖質で最重要はブドウ糖!単糖類・二糖類・多糖類の覚え方

とにかく名前が似ていてわかりにくい「糖類」について、整理してみようと思います。 先に出題傾向を確認しておくと ☆糖質の出題傾向☆ 糖質とは? 糖類の種類 糖類の消化 アレルギー、先天性代謝...
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平成27年度乳幼児栄養調査③主要食物の摂取状況、子どもの食事で気を付けていることなど

そのほか「乳幼児栄養調査」より、ちょいちょい問われる内容についてです。 ポイントだけ、さささ~とチェックしておきましょう。 (グラフばっかで見にくいかな?と思い、今回から試験的にグラフの背景に絵を入れてみました。余計見にくかった...
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平成27年度乳幼児栄養調査②年齢階級別の「子どもの食事で困っていること」が大幅変化

「結果自体が変化している」というより、「調査方法が変わったため、結果が違う」と言った方がいいかもしれません。 「子どもの食事で困っていること」は、乳幼児栄養調査の中でも出題が多い項目なので、ぜひ、チェックしておいてください。 ど...
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平成27年度乳幼児栄養調査①授乳:母乳とミルクどっちが多い?

10年前の調査と比べ、大きな変化が見られた授乳期の栄養方法。 ポイントは、 母乳栄養児が増えた ことです。 その背景として 出産した病院での支援 があげられます。 今回は、 授乳期の栄養方法の変化 ...
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最新統計☆平成27年度乳幼児栄養調査:平成17年度版との結果の変化に注意!

「乳幼児栄養調査」の平成27年度版が、平成28年8月に出されました。 10年ごとの調査なので、実に10年ぶりです。 古いテキストや問題集を使っている方は、平成17年度調査とは結果が微妙に異なる部分があるので、要チェックです!...
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食事摂取基準②エネルギー・たんぱく質・カルシウム・鉄は必ずチェック!

食事摂取基準を見ていると、色々なパターンがあります。 男女とも同じ数値 男性のほうが多い 女性のほうが多い 数値の変化が少ない 2・3の「男性のほうが多い」「女性のほうが多い」は、 全ての年齢区分で多い 途中から多い ...
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子どもの食と栄養:食事摂取基準のポイントをおさえて、攻略しよう①

※こちらのページは、古い食事摂取基準をもとに作成しています。現行のものとは数値など異なる部分があるので、注意!食事摂取基準問題出題ポイントの参考程度にしてください。 保育士試験・子どもの食と栄養の要「食事摂取基準」 数字...
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保育所など児童福祉施設における食事の提供、衛生管理等のポイント

「児童福祉施設における食事の提供ガイド」は93ページにもわたる資料ですが、出題されるところはだいたい決まっています。ポイントをしっかり押さえて、得点源にしましょう! 給食の提供 「児童福祉施設における食事の提供ガイド」には、...
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妊産婦の食生活、付加量(食事バランスガイドと食事摂取基準より)

お腹の中で赤ちゃんを育てる妊婦さん、母乳で赤ちゃんを育てる授乳婦さんは、「付加量」と言って、いつもの生活よりも多くの栄養を取らなくてはなりません。 栄養が不足すると、赤ちゃんが元気に育たなかったり、限られた栄養の中から優先的に赤ちゃん...
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ビタミン(栄養素の種類と働き)は、欠乏症もチェック!

「栄養素の種類と働き」の中でも、出題は多くないですが、働き・欠乏症を覚えておくことで得点に結びつきやすいのが「ビタミン」です。 「食事摂取基準」や「妊産婦の食事」など、他の分野とも関連があるので、しっかり押さえておきましょう。...
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おしゃぶりはダメ?母乳育児を成功させるための十か条穴埋め

「おしゃぶり」といえば、赤ちゃんのマストアイテムのような存在ですが、 赤ちゃんを泣きやませるのに、おしゃぶりを使うとよい。 って文章が、○×問題にあったら、答えは「×」です。 また、 離乳の開始には、果汁を与...
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「妊産婦のための食生活指針」など妊娠中・授乳中の女性の栄養

保育士試験では、乳幼児の栄養に関する事柄だけでなく、妊娠中の女性や授乳中の女性の栄養についても、毎年1問程度出題されています。 妊産婦のための食生活指針 下記は、「妊産婦のための食生活指針」について(厚生労働省)から、ポイン...
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