糖（でんぷん・二糖類）の消化（分解）と代謝
糖の種類によって消化酵素が違うのでややこしいですが、コツをつかめば怖くないです！ 単糖類にまで分解されて、小腸で吸収される。 というのをまずは頭に入れておきましょう。 単糖類 ブドウ糖（グルコース） 果糖（フルクトース） ガラクトース 二糖...
栄養素の種類と働き
ガラクトースとラクトース（乳糖）！ちょっとロマンチックな糖☆
保育士試験「子どもの食と栄養」では、「糖類」に関する問題がよく出題されています。糖類は種類が多いので、理解しやすいように今回は、糖類の中で、赤ちゃんの脳の成長にとってとっても大切な単糖類「ガラクトース」と二糖類「ラクトース」について解説しま...
糖質で最重要はブドウ糖！単糖類・二糖類・多糖類の覚え方
とにかく名前が似ていてわかりにくい「糖類」について、整理してみようと思います。 先に出題傾向を確認しておくと ☆糖質の出題傾向☆ 糖質とは？ 糖類の種類 糖類の消化 アレルギー、先天性代謝異常 の４タイプに別れます。 「子どもの食と栄養」で...
ビタミン（栄養素の種類と働き）は、欠乏症もチェック！
「栄養素の種類と働き」の中でも、出題は多くないですが、働き・欠乏症を覚えておくことで得点に結びつきやすいのが「ビタミン」です。 「食事摂取基準」や「妊産婦の食事」など、他の分野とも関連があるので、しっかり押さえておきましょう。 ビタミンの主...
「妊産婦のための食生活指針」など妊娠中・授乳中の女性の栄養
保育士試験では、乳幼児の栄養に関する事柄だけでなく、妊娠中の女性や授乳中の女性の栄養についても、毎年1問程度出題されています。 妊産婦のための食生活指針 下記は、「妊産婦のための食生活指針（食生活の10のポイント）」から、ポイントを抜粋＆加...
たんぱく質（栄養素の種類と働き）はアミノ酸とレンニンがポイント！
栄養素の種類と働きより、「たんぱく質」の出題についてです。 ミニテスト（基本） 文章短め、キーワードを抑えるためのクイズです。全17問から5問ずつランダムに出題されます。「子どもの食と栄養」の学習をすでに始めている方は、腕試しにやってみてく...